Frühstücksburger

Teig:

600 g Mehl

50 g Butter, weich

1 Ei

350 ml Milch, lauwarm

½ Würfel Hefe

1 EL Honig

1 TL Salz

Die Milch mit dem Honig, Hefe und etwas Mehl verrühren. Diesen Vorteig ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und den Teig für mind. 5 Minuten gut durchkneten. Den fertigen Teig eine halbe bis eine Stunde gehen lassen und dann ca. 2 cm dick ausrollen. Anschließend Kreise (ca. 8 cm Ø) ausstechen. Die ausgestochene Kreise nochmals 1 Stunde gehen lassen. Danach leicht mit Wasser bestreichen und dann mit Grieß bestreuen (von beiden Seiten). Nun die Burgerbrötchen in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, damit sie von beiden Seiten leicht braun werden. Die angebratene Brötchen im Ofen fertig garen.

Ober-/ Unterhitze 180°C 10 – 12 min backen

Während der Backzeit die Eier und den Bacon zubereiten.

Nach dem Backen die Burgerbrötchen kurz abkühlen lassen und dann waagerecht aufschneiden. Ein Ei darauf legen, darauf eine Scheibe Käse und dann 3 Scheiben Bacon. Zum Schluss den Deckel des Brötchen darauf legen und leicht andrücken.

Den Frühstücksburger sofort servieren und noch warm genießen.

Außerdem:

Grieß

ca. 10 - 12 Scheiben Schmelzkäse, Chester

ca. 36 Scheiben Bacon

ca. 10 - 12 Eier (je Burger 1 Ei)

Für die Eier in eine Pfanne kleine Metallringe (ca. 8 cm Ø) legen. Ich habe hierzu meine Dessertringe benutzt. Wer keine Ringe hat, kann die Eier natürlich auch ohne Ringe braten, aber so bleiben sie perfekt in Form und passen genau auf den Burger.  Die Pfanne erhitzen und dann die Eier in die Ringe schlagen und normal wie ein Spiegelei braten. Am Ende das Ei leicht salzen. Wer lieber Rührei mag, kann das Ei davor auch verquirlen und dann das verquirlte Ei in die Ringe geben.

Den Bacon knusprig ausbacken.