Herzhafte Minihörnchen mit verschiedenen Füllungen

 

Teig:

500 g Mehl

250 g Kräuterfrischkäse

250 g Butter

2 TL Salz

Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 1 Stunde kalt stellen.

Dann den Teig in 8 gleich große Teile teilen.

Die Teigstücke jeweils relativ dünn und rund ausrollen (ca. 25-30 cm Ø).  Anschließend wird der Teig, wie ein Kuchen, in 16 Teile geschnitten.

Dann die jeweilige Creme darauf streichen und mit der Füllung bestreuen.

Als nächstes die „Kuchenstücke“ von der breiten Seite her zu der Spitze aufrollen. Alle Hörnchen auf mehrere Backbleche (mit Backpapier) verteilen.

Ober-/ Unterhitze 200°C ca. 15 min goldbraun backen

Füllung 1 (Pesto mit Pinienkernen):

50 g Basilikum – Parmesanpesto

Wasser

25 g Pinienkerne

2 Knoblauchzehen

Das Pesto mit etwas Wasser zu einer leicht streichfähigen Creme verrühren.

Die Pinienkerne und die Knoblauchzehen sehr fein hacken.

Füllung 2 (Flammkuchen):

50 g Schmand

Milch

50 g Speckwürfel

1 Zwiebel

50 g geriebener Käse

Den Schmand mit etwas Milch zu einer leicht streichfähigen Creme verrühren.

Die Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Den Käse noch feiner hacken.

Füllung 3 (Pizza):

40 g Schmand

Milch

1 EL Tomatenmark

30 g Salami

30 g Kochschinken

1 kleine Zwiebel

50 g geriebener Käse

Den Schmand mit etwas Milch und dem Tomatenmark zu einer leicht streichfähigen Creme verrühren.

Die Zwiebel, Salami und Kochschinken in sehr feine Würfel schneiden. Den Käse noch feiner hacken.

Füllung 4 (Frischkäse mit Kräutern):

50 g Frischkäse

Milch

frisch Kräuter (z.B. Basilikum, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Oregano, …)

1 kleine Zwiebel, rot

2 Knoblauchzehen

Den Frischkäse mit etwas Milch zu einer leicht streichfähigen Creme verrühren.

Den Knoblauch und die Kräuter fein hacken. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Natürlich könnt ihr die Füllungen alle abwandeln oder neue Füllungen nach eurem Geschmack kreieren, wie z.B. Käse mit Kümmel, Paprikafrischkäse mit frischen Paprikastückchen oder auch sehr lecker mit Räucherlachs und Meerrettich.

Die Hörnchen halten sich im Kühlschrank mehrere Tage und lassen sich auch super einfrieren.

Mein Tipp: Um die Kuchenstücke zu „schneiden“ einfach einen Torteneinteiler verwenden. So hat man super schnell gleichmäßige Kuchenstücke. (siehe Bild)