1 Schweinefilet
50 g Butter, weich
50 g Semmelbrösel
1 Eigelb
3 EL Senf
Petersilie
Thymian
Salz, Pfeffer
Zuerst das Fleisch parieren und in Medaillons schneiden.
Für die Kruste die Butter, Semmelbrösel, Eigelb, Senf, gehackte
Kräuter und etwas Salz und Pfeffer zusammen verkneten.
Das Fleisch von beiden Seiten scharf anbraten und dann etwas
salzen und pfeffern. Anschließend auf jedes Filetstück etwas von der der
Senfmasse geben und fest drücken.
Grillstufe 3 ca. 5 min überbacken
Dazu passen Nudeln mit Sahnesauce oder Kartoffeln.
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