Tiramisu

Creme:

500 g Mascarpone

300 ml Sahne

4 Eier

150 g Zucker

50 ml Amaretto

1 Päck. Vanillezucker

1 Päck. Sahnesteif

1 Zitrone, Abrieb

1 Prise Salz

Zuerst die Eier trennen, die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Mascarpone, Amaretto und Zitronenabrieb unterrühren.

Die Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.

Anschließend Sahne und Eischnee unter die Mascarponemasse heben.

Für das Tiramisu die Löffelbiskuits kurz in die Kaffee-Amaretto-Mischung tunken und damit eine Auflaufform auslegen. Die Hälfte der Mascarponemasse darauf geben und glatt streichen. Dann wieder getränkte Löffelbiskuits darauf verteilen. Zum Schluss die restliche Mascarponemasse darauf geben und glatt streichen.

Das Tiramisu am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Außerdem:

ca. 300 g Löffelbiskuits

ca. 400 ml starker Kaffee

100 ml Amaretto

Kakao

Den Kaffee auskühlen lassen und mit dem Amaretto vermischen.