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Ich koche mit Liebe und Herz und das jeden Tag aufs Neue, mit frischen Zutaten.

Und nun wünsche ich euch viel Spaß auf meinem Blog, sowie beim Ausprobieren neuer Rezepturen. ;)



Liebe Grüße

Eure Babsi

Dienstag, 5. April 2016

Mediterraner Spaghettisalat





500 g Spaghetti
250 g Cocktailtomaten
½ Paprika
½ Bund Lauchzwiebeln
100 g Oliven
250 g Mozzarella
60 g Parmesan
1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
Chili
Olivenöl
5 EL Balsamico
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
3-4 EL Ajvar, scharf  
Rosmarin
Basilikum
Salz, Pfeffer

Zuerst die Spaghetti al dente kochen und komplett auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten halbieren, Paprika und Mozzarella in feine Würfel schneiden.  Lauchzwiebeln fein herunter schneiden. Knoblauch, Oliven und Zwiebel auch klein schneiden.
Die Kräuter fein hacken.
Alles zu den kalten Nudeln geben. Anschließend etwas Chili, Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, Tomaten-, Paprikamark und Ajvar dazugeben und gut vermengen.
Zum Schluss den Parmesan unterheben. Dann den Salat abschmecken und ein paar Stunden durchziehen lassen.

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