Mürbeteig:
150 g Mehl
75 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Alles Zutaten zu einem Knetteig verarbeiten und dann in
einer gefetteten, mehlierten Springform (28 cm Ø) ausrollen. Danach mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit
der Teig nicht aufgeht.
Ober- / Unterhitze 175°C 15 min
Den Boden komplett auskühlen lassen. Anschließend die
Nutella erwärmen und die Hälfte auf den Mürbeteig streichen. Dann den
Biskuitboden darauf setzen. Diesen mit der restlichen Nutella bestreichen.
Die Milch mit dem Kabapulver verrühren. Dann die Löffelbiskuits kurz in die Milch tunken und auf dem Biskuitboden verteilen.
Die Milch mit dem Kabapulver verrühren. Dann die Löffelbiskuits kurz in die Milch tunken und auf dem Biskuitboden verteilen.
Nun um die Torte einen Tortenring legen.
Als nächstes die Himbeermasse leicht unter die
Mascarponemasse heben.
Diese Creme auf dem Kuchen verteilen.
Die Torte für mindestens 5 Stunden kalt stellen. Vor dem
Servieren nach Belieben garnieren.
Schokobiskuit:
4 Eier
170 g Zucker
65 g Mehl
65 g Speisestärke
2 EL Kakao
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zuerst die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz streif
schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Anschließend kurz die
Eigelbe unterrühren. Danach Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver miteinander
vermischen und vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine in einer gefetteten, mehlierten Springform
(28 cm Ø) geben.
hydroBacken oder Ober- / Unterhitze
160°C 30 min
Nach dem Backen den Boden noch 20 min im Ofen auskühlen
lassen und dann herausholen und komplett auskühlen lassen.
Creme:
500 g Mascarpone
250 g Quark
500 ml Sahne
200 g Zucker
2 Päck. Vanillezucker
2 Päck. Sahnesteif
10 Blätter Gelatine
100 ml Milch
1 Prise Salz
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone
mit Quark und Zucker verrühren.
Dann die Milch erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin
auflösen. Erkalten lassen. Ein Esslöffel von der Mascarponemasse unter die
Gelatinemasse rühren. Anschließend diese Masse unter die Mascarponemasse
rühren.
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen
und unter die Mascarponemasse heben.
Himbeermasse:
500 g Himbeeren, TK
7 EL Himbeersirup
3 EL Speisestärke
Als erstes die Himbeeren auftauen lassen. Dann die Speisestärke
mit dem Sirup verrühren und die Himbeeren aufkochen. In die kochenden Beeren
vorsichtig das Stärkegemisch unterrühren und 1 min kochen lassen. Nun die
Früchte auskühlen lassen.
Außerdem:
120 g Löffelbiskuits
2 TL Kabapulver
100 ml Milch
100 g Nutella
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