Pralinenmasse:
300 g weiße Kuvertüre
35 g Palmin
130 g Eierlikör
120 g gemahlene Mandeln
1 Päck. Vanillezucker
1 Vanilleschote
1 EL weißes Schokoladenpulver, Caotina
Die Kuvertüre mit dem Palmin bei geringer Hitze schmelzen.
Währenddessen die Vanilleschote auskratzen und das Mark dazugeben. Dann das
Schokoladenpulver dazugeben. Die Masse etwas abkühlen lassen und den Eierlikör
unterrühren. Anschließend den
Vanillezucker und die Mandeln dazugeben.
Die Masse über Nacht im Kühlschrank fest werden lasen.
Danach kleine Kugeln daraus formen und diese in gemahlene
Mandeln wälzen.
Die fertigen Pralinen im Kühlschrank lagern. Ca. 4 Wochen haltbar.
Außerdem:
gemahlene Mandeln
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