Buttermilch – Limetten - Dessert mit Erdbeer Minz - Sauce

Buttermilchcreme:

300 ml Buttermilch

3 Blätter Gelatine

60 g Zucker

200 ml Sahne

2 Limetten

1 Päck. Vanillezucker

1 Päck. Sahnesteif
1 Prise Salz

Die Gelatine in kaltes Wasser einweichen.

In der Zwischenzeit die Sahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen.

Die Limetten auspressen, zu dem Saft den Zucker zugeben und erwärmen, dann die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und etwas abkühlen lassen. Anschließend die Buttermilch nach und nach unterrühren. Die Masse abkühlen lassen und warten bis sie beginnt zu gelieren und dann die Sahne unterheben.

Die fertige Creme in Gläser füllen und mindestens 5 Stunden kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren mit der Sauce begießen.

Erdbeer - Minz – Sauce:
200 g Erdbeeren, TK
etwas Zitronensaft

Zucker, nach Bedarf

einige Blätter Zitronenminze

 

Die Erdbeeren auftauen lassen, dann alles zusammen mit dem Zauberstab gut durchmixen und in den Kühlschrank stellen.