Panierte Spitzpaprika mit Camembert und Frischkäse gefüllt

8 Spitzpaprika

300 g Camembert

200 g Kräuterfrischkäse

Paprikapulver, edelsüß

1 EL Paprikamark

Salz, Pfeffer

Mehl

2-3 EL Bärlauchpesto

Semmelbrösel

3 Eier

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

Petersilie

Schnittlauch

Lauchzwiebel

Koriander

Zuerst die Paprika oben aufschneiden und entkernen. Dann die Zwiebel klein schneiden und andünsten. Als nächstes den Camembert mit dem Frischkäse mixen. Anschließend die Zwiebel, den Knoblauch, gehackte Kräuter, sowie Gewürze untermischen. Diese Masse in die Paprika füllen. Nun die Paprikas mit Bärlauchpesto bestreichen, mehlieren, durchs Ei ziehen und dann in den Semmelbröseln wenden. Danach nochmals durchs Ei ziehen und in die Semmelbrösel geben.

Zum Schluss in reichlich Öl goldbraun ausbacken.

Mit einem leckeren Salat servieren.