Buttermilchkuchen mit karamellisierten Mandeln

Teig:

5 Eier

300 g Zucker

500 g Mehl

500 ml Buttermilch

100 g gemahlene Mandeln

100 g Butter, flüssig

2 Zitronen, Abrieb

1 Päck. Vanillezucker

1 Päck. Backpulver

1 Päck. Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz 

Die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen, dann die Buttermilch unterrühren. Danach die Butter dazugeben. Anschließend alle restliche Zutaten unterrühren und den Teig auf ein tiefes Backblech, mit Backpapier geben.

Als nächstes die Mandelnstifte auf dem Teig verteilen und dann mit dem Zucker bestreuen und 50 g Butterflöckchen darauf verteilen.

Ober- / Unterhitze 200°C ca. 30 min goldbraun backen

In der Zwischenzeit die restliche Butter mit der Sahne aufkochen.

Zum Schluss den heißen, fertig gebackenen Kuchen, mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen und dann das Butter – Sahnegemisch darauf gießen.

Den Kuchen für mindestens 4 Stunden durch ziehen lassen. 

 

 

Außerdem:

150 g Butter

100 g Zucker

200 g gestiftete Mandeln

300 ml Sahne
1 Prise Salz