Geröstete Grießsuppe mit Bratwurstbällchen

Brühe:

5 Karotten
1-2 Zwiebeln
½ Stange Lauch
2 Lorbeerblätter

3-4 EL Butter

10 EL Grieß

50-100 ml Weißwein
Salz

Muskatnuss
Petersilie
Liebstöckel
Kerbel
Schnittlauch

3 Karotten, Zwiebeln und den Lauch klein schneiden und mit 2,5 l kaltem Wasser auffüllen. Lorbeer und Salz zugeben. 1 ½ Stunden leicht köcheln lassen. Dann die Kräuter (außer Schnittlauch)  hinein geben und noch 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Suppe passieren und abschmecken.
Butter schmelzen, Grieß dazugeben und anrösten, dann mit dem Weißwein ablöschen und mit der Brühe auffüllen. Aufkochen lassen.
Währenddessen die restlichen Karotten in kleine Würfel schneiden, diese mit den Bratwurstbällchen in die Suppe geben und noch ca. 10-15 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss noch gehackte Petersilie und Schnittlauch hinzu geben.

Bratwurstbällchen:
300 g Bratwurstbrät

Einfach aus der Bratwurstmasse kleine Bällchen formen.