1 Eigelb
Senf
125 ml Öl
250 g Quark
100 ml Ketchup
50 ml Sahne
50 ml Orangensaft
2 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Cayennepfeffer
Gewürzpfeffer
Chili
Salz, Pfeffer
Tomatenmark
Eigelb mit Senf verrühren und das Öl tröpfchenweiße!! dazugeben. Dabei entsteht eine Mayonnaise Deshalb sollte es eine feste Konsistenz haben, gibt man das Öl zu schnell hinzu, verbindet sich es nicht mit einander und bleibt flüssig. Danach den Quark unterrühren. Anschließend das Tomatenmark, Ketchup und Orangensaft dazu geben und verrühren.
Den Knoblauch ganz fein
hacken und dazugeben, sowie den Rest der Zutaten und gut verrühren. Im
Kühlschrank für mindestens 3 Stunden durch ziehen lassen.
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