American Key Lime Pie

Boden:
400 g Butterkekse
250 g Butter

Die Butter zerlassen und die Kekse im Mixer fein zermahlen. Dann die Kekse mit der Butter mit einander vermischen und in eine Springform (28 cm Ø) geben, fest drücken, dabei einen kleinen Rand hoch drücken.

Ober- / Unterhitze 180°C 8 min vorbacken

Die Creme auf den vorgebackenen Boden geben.

Ober- / Unterhitze 180°C 30 min fertig backen

 

Den Kuchen komplett auskühlen lassen und dann den Guss darauf gießen.

Den Kuchen mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Creme:

6 Eigelbe

680 g gezuckerte Kondensmilch

260 ml Limettensaft

1 Prise Salz

 

Die Eigelbe so lange schlagen, bis sie fast weiß sind, dann die gezuckerte Kondensmilch dazugeben und verrühren. Zum Schluss den Limettensaft zugeben.

Guss:
1 Päck. Tortenguss, klar

250 ml Maracujasaft

Den Tortenguss mit dem Saft verrühren, aufkochen lassen und dann 1 Minute abkühlen lassen und schließlich auf dem Kuchen verteilen.